你要的一学就会的食谱
一如烘焙深似海,入门需谨慎。你以为这就结束了?当然没有,奉上一个大家都可以轻松制作又美味的桃酥食谱和步骤。希望你们有空试一试哦!
扎上麻绳,是不是有浓浓的复古感?
如果你吃腻了传统桃酥,会推荐你尝试一下香葱桃酥。这款香葱桃酥特别受长辈的欢迎,怎么吃也不腻,略带咸口又伴着葱香。
食材:普通面粉(低筋面粉)250克,玉米油90克,小苏打粉2克,泡打粉(可不加)1克,盐2克,绵白糖(或者糖粉)100克,全蛋液45克,香葱30克左右
食材说明:1、玉米油也可以换成等量的猪油或者黄油,猪油的口感会更香;
2、糖的话建议使用绵白糖或者糖粉,比较容易融化,不推荐使用白砂糖;
3、香葱的量按照个人喜好添加就好,不喜欢可以不加。面团大小分割可以随性,小的更像麻饼,大的更像桃酥。
1、将玉米油、白糖、鸡蛋、盐混合均匀至糖融化。如果冬天气温比较低,可以在料理盆下放热水温热。
2、把所有的粉类混合在一起过筛,加入液体中;
3、加入切成碎的香葱,翻拌均匀,和成面团;
4、取一个小面团,大概20-22克左右揉圆;
5、用月饼模具压出形状就好;
6、把所有的面团都压扁,同时烤箱180度充分预热;(每一次烘焙都要充分预热哦)
如果你不喜欢香葱,直接看下一步,分割成25克左右的小面团再揉圆压扁!
像这样,表面装饰芝麻、杏仁都可以
7、入烤箱,180度15分钟。烤的过程当中也要注意饼干的上色。烤的过程中就闻到葱香味啦!
8、出炉,冷却后装袋。香酥可口,太好吃啦!希望大家都可以做出可口的桃酥哦!
别忘了看一下注意事项哦!
【注意事项】
1、如果觉得和好的面团过干,可以适当添加一点鸡蛋液;
2、香葱一定要提前洗好晾干,千万不要带水,会影响桃酥的口感;
3、泡打粉可以放也可以不放。加了泡打粉的口感酥松,不放泡打粉的口感酥脆,花纹更加立体一些。
4、低筋面粉相比普通面粉,做出来的口感会更加酥一些。
5、建议香葱桃酥每个小面团控制在20克左右,太大压出的饼干太厚,造型不好看也不容易烤熟。原味桃酥建议一个25克左右。
如果大家有什么烘培心得也可以在帖子里互相交流哇!
本帖Z后由 得意家大町 于 2017-12-12 16:57 编辑
种草
求清单
求清单
求清单
才入手了一套 你说的都有170块钱
多介绍几款做法
好实用的帖子!
求清单
好复杂啊
收藏,备用
好复杂 好烧钱的感觉
没有月饼模具,可以直接揉成圆形,放在垫子上压憋吗?
怎么获取清单呀,我Z近正准备做饼干了,烤箱入了,材料还没准备好
亲,家里房间小,厨房更小,很难烘培,看着这么多的工具,想着收纳起来头大!想问问楼主,哪里有烘培店,不需要工具和食材,直接去享受烘培制作的乐趣的亲子店推荐?
正好以后做辅食也用的上
感觉复杂
有兴趣,收藏了
料理界的杀手 来看看别人怎么做烘焙。
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