瞬间热血沸腾、 满满自豪感涌上心头 大江大湖的风风火火和洒脱不羁
如果你要我什么是武汉？
这里有更接地气的回答
初夏正当时
国内首部城市宵夜文化纪录片
选在了坦荡荡的武汉！
“一城一夜一滋味，见食见人见江湖”
婆婆烧烤、霍元甲烧烤、
田师傅香辣蟹、燕子煨汤馆
纷纷上榜！
但武汉的宵夜远不止这些，土生土长的武汉伢，随口说出的宵夜摊，十个手指都数不过来。
暮色四合，江湖冷暖，宵夜开席，越夜越嗨的班子们在武汉老牌宵夜一条街——大成路，坐等荤腥慰藉疲惫的灵魂......
有宵夜，
也有江湖的芳芳牛杂
17:30--次日04:00
夜幕低垂之时，城市与人群从另一个层面上真正苏醒，这时人群也如昼夜一般发生交替。
一部分人在从谋生求存中褪去外壳，面对一张方桌、一道夜宵，吐露真实的疲惫与温柔；一部分人则融入夜色里，变成夜市霓虹里的一丝烟火，一串车流。
夏夜傍晚5点半，大成路夜市往西的尽头，“芳芳”门口已经“烟雾缭绕”。
门口的大锅是这家牛杂店的灵魂，每天熬制十几个小时。中间的部分用来下粉面，旁边是配料萝卜和梭衣干子，老板说这些食材没一会儿就会卖光，每天得准备3-4锅。
这家店称不上几十年的老店，但附近的居民几乎是人人夸赞，口碑好到炸裂。“一碗牛杂粉，打包”、“老板，还是老样子啊，牛杂粉加一碗枯豆丝......”，熟客络绎不绝。
78元的牛杂小锅，分量相当足，萝卜软烂入味，想把整个锅里的萝卜独自承包！梭衣干子里面吸满了汤汁，这个打底非常满意了！
吃底一口牛杂就被惊艳到，牛骨头、牛蹄筋、牛肚、牛肉都非常软烂，而且没有腥味。汤底的味道不会特别辣，吃起来很舒服，小火炖着牛杂锅，让夏夜也变得惬意。
熬制的牛杂汤一定不要错过，仔细看看菜单才发现这家高汤也是卖的，高汤素萝卜是6元一碗，附近的居民常来这买高汤打包回去煮面条吃。
这里要实名为芳芳家的萝卜皮打call，提前腌制过的萝卜皮，酸脆的口感带点辣，配上丰富的牛杂简直绝了。
这里的枯豆丝也非常出名，比建建家的还要脆很多，招牌牛肉枯豆丝，正宗的武汉老杆没人不爱。老板说这是独家供应的，别家吃不到这个味。豆丝都是手工制作，越吃越上瘾。
就像《宵夜江湖》的总导演杜兴说的这样，“吃宵夜的时候更像个人，标签撕掉，然后不想做一个和白天一样的人。”
美食是深夜的主角，但是美食背后奋力生活的市井人物才是灵魂。美食之外，宵夜江湖里的百味人生，在某个失神的瞬间直戳人心。
老板芳芳是湖北大冶人，从十九岁就出来做餐饮行业了，凭着自己对吃的热爱，将兴趣做成了事业，光做牛杂已经有十几个年头了。
△老板芳芳
说到如何保留大量回头客，老板说Z关键的还是她们每天早上雷打不动地准备食材，保证新鲜，从下午5点半到凌晨4点，卖完就没有了。
芳姐的朋友圈主页写着这样一句话：我的努力拼搏，是为了爱我的人，和我爱的人，家人过得更好......
看着她忙碌的背影，将自己的生活隐藏在夜幕中，展露给食客永远是热情的笑容，大概这样的“宵夜江湖”才能生生不息吧。
几年前的大成路，是武昌人必逛之地，小店和美食在这里生长又落寞，但每次经过，都能看到芳芳家的“烟火气”，很多武汉人依然将这里作为宵夜首选地之一。
或许对武汉人来说，在夜晚出动吃一顿宵夜，一改白天的严肃斯文，轻松嬉笑于各种宵夜酒局之中，卸下白天沉重生活包袱的，唯有宵夜这一解压伴侣。
在人头攒动的夜市穿梭，再坐下来大口饕餮，一种食物不够，那就在隔壁再添上几样儿，这样的夜晚才完整！
17:30--次日04:00
坐落在芳芳牛杂隔壁的美四季汤包鸡汤，开业至今已经有18年的光景。红底的招牌不再锃亮，但那一口汤包依然鲜美。
美四季品种不多，主打汤包和瓦罐汤。之前父辈在武昌丁字桥做宵夜，后来因拆迁，搬到司门口大成路，小夫妻接手打理，一做就是13年。
在武汉，老字号“四季美”汤包声名远扬。当时，老板的亲戚到四季美帮忙，当起了学徒，这也为今后的美四季埋下了伏笔。
随着时间的推移，亲戚的手艺在吕家传开，经过不断摸索和改良，演变成了现在的美四季汤包。
烟雾袅袅中，浑圆白胖的汤包出炉了，拎起来还能感受到内里摇摇欲坠的汤汁儿。
先开窗，后吮汤，蘸点加了姜丝的醋，将皮儿和馅送入嘴中，一口一个满足。这家汤包清淡不腻口，皮稍微有点厚，调味不错。
瓦罐摆在店门口，几乎每个来美四季的食客，都会配上一碗汤。不同于江西瓦罐汤的蒸工艺，这家属于小火慢炖。
白天，将材料洗净炒制，炖上四五个小时后，再用小火慢慢煨。
“我们这种做法油稍微厚一点，但是炖出来的汤营养好，也香一些”，吕老板人狠话不多，边说边在碗里放入泡开的粉丝。
我们点了一碗鸡汤，老板坦言他们用的是“半土半洋”的鸡，好在鸡肉软烂，就着粉丝咕噜噜下肚，倒也畅快。
说起大成路的宵夜特点，美四季老板觉得是集中、多、想吃什么都有：“比户部巷的好吃，旅游的人都会去户部巷吃，只有本地人知道，还不如吃我们这些大街小巷的……”
第一批来武汉的温州烧烤
