美味厨房

过年过节做酱卤菜不得不注意的几点,简单做法一学就会!

9回复 阅读 771

一、酱猪肝
原料:猪肝500 克酱油50 克八角2 粒干辣2 个椒盐10 克葱段50 克姜片40 克花椒6 克味精6 克
1.制作方法:

如果你要查看本帖隐藏内容请回复


二、酱猪排
原料:鲜猪肋排1000 克草果1 个肉蔻3 克花椒6 克香叶2 片八角1 个酱油400 克高汤1000 毫升葱段50 克姜片50 克盐20 克糖色20 毫升
制作方法:
1.鲜猪肋排用清水洗净。
2.将猪肋排顺骨缝处用刀割开成条状。
3.将猪肋排放入开水中焯烫,然后捞出用清水洗净。
4.酱桶加入高汤和水,加入酱油和料包(八角、肉蔻、花椒香叶、草果)、糖色、葱段、姜片、盐熬制10 分钟。
5.将猪肋排放入酱桶中,大火开锅,改小火焖。
6.煮40 分钟,至熟透,捞出凉凉即可。


三、酱豆干
原料:豆腐干1500 克酱油400 克小茴香5 克桂皮5克丁香3克白芷3 克八角1个老汤500 毫升花椒6 克葱段50 克姜片50 克盐20 克
制作方法:
1.将豆腐干用清水冲洗干净。
2.将豆腐干切成小块。
3.将八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、葱段、姜片包成料包。
4.酱桶内加入水、老汤、盐、味精、酱油、料包煮15 分钟。
5.把洗好的豆腐干放入酱桶,酱制40 分钟,至上色入味。
6.将豆腐干捞出装盘即可。


这些酱卤菜的方法操作起来并不难,想要吃到味道好质量又放心的美味只要准备好相关的食材,按照以上的步骤操作,就能顺利享受美味!

标签

#每日美食打卡# DIY菜谱 菜谱 卤味
展开全文
一键安装官方客户端
江城热点及时推送 阅读体验更流畅

1人点赞

查看更多

值得推荐

全部回复

小啊雨 小学三年级

金贵若玺 得意大咖

得意小奶喵 为人民服务

雪薛 小学四年级

哇,做起来哦

absalva 初中二年级

好吃。

WH106 大学四年级

超喜欢吃卤味

tianshang654 硕士一年级

ddddddddddddd

gongjuexhx 初中三年级

WH106 大学四年级

好厨艺

首页 版块

和武汉妹子交朋友

了解武汉的窗口

在武汉结婚  买房  装修  旅游  购物

用得意生活app有优惠

立即下载