好吃佬

【奶喵神探局】如何18元吃到正宗的烤鸭?老北京味儿武汉也能吃到了!

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名单已出,恭喜下列小伙伴

记得查收站短哦~

【奶喵神探局】来啦!

在这里奶喵将【真人出镜】带大家逛吃武汉!

大家也可以来抖音(1927885752)找我玩呀~

(搜索名字:得意小奶喵)

本该出去溜达、安稳看“范闲”的周末

突然接到广东腔老板的美食密令

店里来了一只鸭

要奶喵感觉去感受一下

看能否俘获武汉千万少男少女心

奶喵心里顿时一紧,别的什么都不怕

就怕海陆空搞事情

因为新菜品一出,必属精品,无一例外

4月的虾、6月的鹅

8月的野味、11月的海鲜生蚝...

接下来的,奶喵荷包里的毛爷爷怕是留不住咯

在这家店里

有一群隔三差五搞事情(研发新品)的大厨

有一个吃遍全国美味

还非得带回来给武汉伢尝尝的不省心老板

这一次居然邀请曾在北京“全聚德”烤鸭师傅

小伙伴们在武汉也能吃到正宗的北京烤鸭啦~


荣登热门榜的地道北京烤鸭


选自北京空运而来的北京填鸭

保证鸭体型丰盈饱满、肉质鲜嫩多汁

特邀曾就任北京全聚德的烤鸭大师亲身烤制

保证吃到的每一口都是正宗的北京味道

烤鸭的难点在于温度的掌控,全靠师傅的经验

烤制过程中要随时把控

皮从焦黄烤炙成诱人枣红色,就足花40分钟

时间一到,烤鸭师傅们便用杆子转动鸭子

在大火上从上到下的迅速"燎"几下

这样能使油脂进一步溶解

看着滴油的烤鸭也是莫名的吞了吞口水

这样烤出来的鸭子鸭皮更加酥松

鸭肉则保持丰腴柔嫩,内里肉汁饱满


吃鸭前先赏片鸭绝活


大厨推着餐车稳稳登场

接下安安静静观看师傅行云流水般彰显刀工

海陆空师傅用的是北京流行的皮肉分片法

比普通的片法更考验刀工

片出来的鸭肉皮肉相连,吃起来才会更过瘾扎实~

咔嚓咔嚓,伴随着动听的bgm

耳朵先知道这鸭该有多酥~

经历过一上午的复杂工序

从出炉、片鸭,甚至摆盘造型都精细入微

除了呈上地道的北京烤鸭

这顿给食客的体验感近乎达到满分!

考虑冬天食材易凉,还贴心的特配了保温餐盘

保证大家从头吃到尾都是刚片出来的温度

别小瞧了这半只烤鸭

分量超足,把精致的红盘堆得满满当当

配上葱段与黄瓜

以及随鸭坯一起空运而来的北京甜面酱

虽有老北京流行的蘸白糖吃法

但奶喵Z爱的还是包薄饼吃的传统吃法

上桌后的第一口,必须要留给片皮鸭

油亮酥脆的鸭皮包裹着汁水丰满的鸭肉

搭上葱丝、配菜、面酱

一折一叠间

把对片皮鸭所有的贪心全都包进饼皮里

香滑的鸭油层层重叠,在味蕾中绽放开诱人的花朵

片皮鸭好吃,酱料是关键

据说是北京师傅用十来味食材熬制而成,色香味俱全

当舌尖穿透微凉的面皮

领略酥鸭的脆爽前

一抹恰到好处的回甜率先勾走奶喵的魂

任凭香酥的鸭肉、微冲多汁的大葱、冰凉脆爽的黄瓜

在嘴巴里相互较劲

夺魂酱都能将它们完美杂糅

巧妙的和谐成一段舌尖上的交响乐章

鸭和面皮还剩一小半,酱早已被添得精光。

“酱好好品,可续!”

大厨甩下一句,俏皮离去~

来都来了,鸭架冬瓜汤、椒盐鸭架怎能错过?

大火热油爆香辣椒

鸭骨架放入,再撒上调制的椒盐

无添加更天然,鲜咸味足

鸭架连骨带皮都是酥脆的

吸满丰富的肉汁,切成小段方便下口

每根鸭架都焦香四溢,外酥里嫩入味满分

相比冬瓜汤来说,奶喵个人更推荐这款椒盐鸭架~

想喝汤的小伙伴们也可以选择做成鸭架冬瓜汤

大大的鸭架上肉可不少

鸭汤熬制奶白,浓郁鲜美

与冬瓜相配,更是减少了油腻,增添了清爽感

喝上一碗,寒冷的冬天瞬间温暖全身

探完店沙发一摊

满脑子回味的都是关于肥鸭的那些事

酥皮、脆肉、酱香、汤鲜...


突然想到

我差点忘了你们!


奶喵今天就请大家吃烤鸭

说说你想吃烤鸭的理由~

评论区选5位幸运的小伙伴送出烤鸭套餐一份哟~

(片皮鸭一份+椒盐鸭架、鸭架汤二选一 三店通用)

还可以参与奶喵的12月有奖活动

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本帖Z后由 得意小奶喵 于 2020-01-02 20:14 编辑

标签

汉口美食 烤鸭 奶喵神探局 武汉觅食记
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007oo 得意号

什么地方呀?

六月0611 得意陪审团
六月0611 得意陪审团

这家店在哪里啊

六月0611 得意陪审团

经开永旺的一家烤鸭也吃过,鸭汤也不错

梅花朵朵阿梅 得意大咖

Polyphe 得意号

片皮鸭一份+椒盐鸭架、鸭架汤二选一 三店通用)

Polyphe 得意号

想吃烤鸭的理由:飘香的味道,蘸酱片皮鸭回味无穷,椒盐鸭架唇齿留香,鸭架汤鲜美去火。小终极理由:奶喵推荐的准没错👍

s609520161 大学三年级

在什么地方 想去吃 片皮鸭爱好者

aabbcat 大学二年级

飘小瑶 得意号

我们家每次以前每次买了片皮鸭都把鸭架要了回家自己鸭架萝卜汤,美滋滋

小唐囧子 博士二年级
一条寂寞的鱼 高中一年级
007oo发表于 2019-12-20 18:36 什么地方呀?

海陆空

一条寂寞的鱼 高中一年级
六月0611发表于 2019-12-20 19:08 这家店在哪里啊

海陆空

sea/mm 硕士二年级

哪家?

黙莉 小学六年级

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夏末的花朵 大学二年级

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kyzy_74 博士二年级

哪里啊

jokojokojoko 高中三年级

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