教你做独特的熟成蛋糕：史多伦蛋糕

食材：

面粉615克

蔓越莓干200克

芒果干100克

迪士尼心形盒果仁酥150克

淡奶油120克

鸡蛋1个

酵母粉21克

酒120克

白糖90克

橙皮2个

肉桂粉4克

制作步骤：

1.所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上，我足足泡了两天，今年的果仁都很干，Z后不得不多加了30克的香草酒

2.将酵母和淡奶油倒入面粉中间，加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头，温暖处放置25分钟

3.发起后的酵头有原来的两倍大，轻轻掰开会看到明显的孔洞

4.香橙两个把皮刨下来，放入黄油软化后备用

5.加入黄油，剩下的糖和香草糖，柠檬皮屑，蛋，肉桂粉，使用星丰和面机揉成光滑面团，温暖处（30C左右）发酵25分钟

6.发酵后的面团比原先能看到明显膨胀

7.发酵后的面团加入浸泡液及果干，揉均匀，加盖发酵15分钟

8.面团平均分成6份，整形

9.面团整成椭圆形，1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入

10.整好型的面团不用进行Z后发酵，直接放入预热到230C的烤箱内，降温到180C，烤40到50分钟

11.烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的

12.趁热刷上黄油后撒糖粉，保存1周以上打开食用

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