兼具美味、营养，可以吃饱肚子却不怕长胖，这样的晚餐，是不是让人无法拒绝？
如果有一家店专门提供过这样的餐食，那它简直是女生们心中的梦想之地了
作为“食草控”，小编当然等不及要一探究竟
地址：汉街总部国际C座旁18号
人均消费：45元
沙拉也能吃饱肚子，我没有骗你
Meal Salad是首个提出“主食沙拉”理念的品牌。主食沙拉是可以作为正餐来吃的沙拉，吃一份就能饱腹。这一点似乎颠覆了很多人对于沙拉的“偏见”——吃不饱。
小编尝试了一份“龙利鱼与香草约会沙拉”，Z后打底的青菜和主食基本剩下一半。如果你是小胃女生，可以两个人点一份沙拉，另加一两份自选食材分着吃。
除了富含人体所需的膳食纤维和维生素等营养，主食沙拉也适当增加了碳水化合物的含量。Meal Salad所用的主食是一种来自南美洲高原的作物——藜（这个字念“离”）麦。藜麦比米饭有营养多了，联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为Z适宜人类的完美的全营养食品。
成品or自选，选择综合症患者犯难了
在Meal Salad点一份沙拉就像在星巴克点一杯咖啡，可以选择配置好的成品沙拉，也可以根据自己的喜好点一份自选沙拉。
来一份成品沙拉？
Meal Salad本季的菜单分为夏日沙拉、无肉不欢、清新素食、主食沙拉等六个系列，共31款沙拉，名字也是非常有新意：“宝岛凤梨遇上碳烤猪颈肉沙拉、穿着五彩和服的藜麦鲜蔬色拉、私奔到墨西哥的培根芝士沙拉……第一次到访的食客，难免会觉得无从下手。
Meal Salad的每一款成品沙拉都标明了所选用的食材及营养成分
店主曾女士说，店里Z受欢迎的是招牌米有沙拉，开店一个月已经卖出了1000多份。有点倔的意大利小牛沙拉、非古典范儿的金枪鱼牛油果沙拉也拥有不错的销量和口碑。选择综合症患者，不妨请从这几款开始尝试吧！！
店里的熟客，通常会根据自己的口味和身体的状态配置一份自选沙拉。当然，这也需要对食材的味道、口感及功能有一定了解：比如老外必点的甜菜头具有防癌、净化血管、排毒的功效，芝麻菜虽然略带苦味却有利尿和健胃的功效，坚果不仅能增加饱腹感，它所含的蛋白质和油脂对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
如何配置一份自选沙拉？
底餐里的混合生菜、胡萝卜、紫甘蓝、小黄瓜、红薯是每一份沙拉都必备的。蔬菜主要提供人体所需的膳食纤维和维生素。
在此基础上，可以从28款食材中选择三款，再配上自己喜欢的酱料。任选区域包括了玉米粒、红腰豆、小番茄、西兰花、洋葱等蔬果豆类，也有面包丁、通心粉等主食。
如果还想让沙拉更丰富一些，还有另外42种包括肉类、菌菇、坚果甚至水果在内食材供你选择，无论是肉食动物还是水果爱好者，Meal Salad都能投其所好。
小编掐指一算，菜单的自选部分中一共有75种食材和13种酱料（店里常备的有油醋汁、塔塔酱、日式海鲜油醋汁、黑糖黑醋汁、意式蜂蜜芥末酱、法式柠檬芥末、芝麻豆腐酱等9种）。
推陈出新，美味源自新鲜食材
制作沙拉很少用到明火，酱料也是搭配好的，于是新鲜程度很大程度上决定了沙拉是否好吃。小编觉得，“新鲜”既包含食材的品质，也应涉及产品的推陈出新。
在Meal Salad的官方微信里面，创始人王令凯小姐分享了她创建品牌的小故事：游历了多个国家，学习沙拉酱料的调配，熟悉适合沙拉的食材与配方。如今，Meal Salad已从上海总部发展到福州、武汉、郑州等地，每个门店所用的酱料也是由总部统一调制配送，其他食材则根据总部提供的标准在本地采购，也成立了产品研发中心。
曾女士介绍说，因为对本地供应商目前所提供的产品不太满意，武汉店的食材主要选购自麦德龙，蔬菜经过精心筛选，去掉发黄变老、受到损伤的菜叶，只留下Z鲜嫩的叶子给顾客食用，严苛的成都甚至赶超了五星级酒店的餐厅。未来会尝试寻找有机农场或者自建体验式农场，实现自给自足。
存放食材的沙拉柜也是有讲究的。沙拉柜上面盛装直接用于配餐的食材与酱料，下面则存放了更大量的食材，要保持低温来维持食材的新鲜，并且采用的风冷而不是水冷，因为风冷不容易冻伤菜品。
在产品的更新方面，Meal Salad的研发中心会根据应季食材和季节特点开发每一季的新品。融入了水果元素的“夏日沙拉”系列就是夏季的新品，而在即将到来的秋季，则会推出以坚果为主题的沙拉。
（摄影：raveran）
本帖Z后由 得意小奶喵 于 2018-08-21 17:06 编辑
