情人节在家的法式大餐...法餐做法附上

本人是个不折不扣的吃货，因为爱吃所以也爱研究美食，近期痴迷于做西点，没事有事就爱看看各种菜谱，有天突然萌生了做一顿全套法餐的想法，但一直未付出行动，恰好今年的春节与情人节手拉着手，先森在家休假可以陪我度过情人节，我俩便开始筹备着这顿大餐。

    首先要把菜谱定好，由于时间紧张，再加上过年很多食材不一定买的到，我们就只能在仅有的食材中选菜，下厨房的收藏夹已经装满了我感兴趣的菜谱，菜谱如下

French menu of Anita's home

头盘

蒜香面包、开胃香槟、芝士焗蘑菇

沙拉

牛油果鲜虾沙拉

汤

培根土豆浓汤

主餐

法式羊排&黑椒牛排

甜品

鲜奶油草莓蛋糕&红丝绒蛋糕

饮品

玫瑰花茶

     大致看了菜谱为了情人节当天能准备充分，提前一天先去把食材买好，山姆会员店的食材是Z齐全的，我们一大早就直接飙去了，冷柜里真的是琳琅满目，我爱吃羊排，老公喜欢吃牛肉，我们就一样选了一份，还有一些配菜,很快食材就买齐啦。回家后接着准备蛋糕，蛋糕工序较复杂，当天做蛋糕估计会消耗很多时间，所以提前一天先做好了，其他的东西情人节当天准备就行啦，红丝绒蛋糕不管是从名称还是蛋糕的颜色都适合用在情人节，所以是必选甜点，家里一些有机草莓，适合做鲜奶油水果蛋糕，立马就开工啦。兴奋...期待...

上图

    第一次这么隆重的做，餐具和装饰有的都是临时准备的，在摆盘上也没有太大的讲究，吃的好饱，能将全套法餐做完很开心，现场如果再来点抒情的音乐就更完美啦

      有很多意粉在询问法餐的做法，由于帖子字数限制，方子就写到羊排为止啦，如果大家还想了解蛋糕的做法就单独私我吧。做法餐当天没有拍摄制作过程的图片，方子中只有一些成品图，请大家多多包含！

本人所做的菜学于网络食谱，有的是经过自己实践稍加改良

蒜香面包

面包体是在外购买的，回来加工成蒜香味的，不是自己做的哦！多余的蒜蓉黄油酱第二天又烤了一些面包宵夜，面包烤好后外焦里软，超级好吃！

用料：吐司，蒜泥20克，无盐黄油50克，盐1克，糖粉1/2小勺，罗勒

做法：1.黄油室温软化后和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀，就成为蒜蓉黄油酱了

2.面包切片，将蒜蓉黄油酱涂抹在面包上，撒点罗勒

3.把烤盘放进预热好上下火中层150度的烤箱，烤20-25分钟，中途将面包翻面，直到面包表面变得金黄色即可出炉

PS:1.蒜泥要磨的非常细，否则不容易烤熟，当面包烤成金黄色蒜泥还是生的会影响口感。

2.每个烤箱的温度都不同，我家烤箱温度偏高，调到150度就够了，具体大家还是根据自家烤箱调整，一般烤到金黄即可。

3.罗勒为调味香料，可用欧芹碎等其他代替，没有的话此步骤也可以省略。

培根芝士焗蘑菇

用料：口蘑、培根、黄油、盐、马苏里拉芝士

做法：1.蘑菇剥去蒂洗净晾干，培根切成小丁，马苏里拉芝士切块

2.黄油隔水融化，用一部分涂在烤盘蘑菇头朝下放在烤盘上，撒上一点盐

3.剩余黄油涂在蘑菇表面，撒上培根丁，放入烤箱170度烤5分钟

4.取出蘑菇放上芝士块，撒点罗勒，再烤3-5分钟至芝士融化即可。

PS:1.蘑菇和芝士如果一起烤水分会太重影响口感，分开烤会好些，建议此步骤不要偷懒哦。

2.每个烤箱的温度都不同，我家烤箱温度偏高，具体大家还是根据自家烤箱调整。

牛油果鲜虾沙拉

用料：牛油果、芒果、黄瓜、虾仁、沙拉酱、芥末、面包、黄油

做法：1.面包切片刷上融化的黄油在烤箱中烤至焦黄备用

2.虾仁白水煮熟沥干备用

3.牛油果、芒果、黄瓜切成小丁

4.沙拉酱加入一小段芥末调匀，将虾仁及各类果丁混合拌匀

5.用勺子将沙拉舀在面包上即可

PS:面包可以用法棍、原味薯片等代替一样很好吃哦！

培根土豆浓汤

用料：土豆、培根、洋葱、淡奶油、黑胡椒碎、盐

做法：1.土豆去皮切丁、洋葱培根切丁

2.培根用黄油在干锅中煸炒至微焦后放置备用

3.洋葱，土豆按顺序依次放入锅中煸炒片刻，加入清水刚好淹没土豆煮熟

4.煮熟的土豆放入搅拌机加适量清水打成土豆糊

5.将土豆糊再倒回锅中，加适量淡奶油及培根继续熬煮，适当加入清水调节汤的稠度

6.加盐和黑胡椒粉调味即可关火

PS:  1.淡奶油建议用雀巢的奶味较浓郁些

       2.浓汤呈到碗里后可以适当加点欧芹等香料做装饰亦可调味

法式羊排

用料：羊排、洋葱、橄榄油、盐、黑胡椒碎、圣女果、西兰花

做法:1.橄榄油15克、盐3克、黑胡椒碎10克在盘中混匀，将解冻后的羊排放入盘中腌制20分钟左右

2.将洋葱切片放入混合调料中，西兰花清水煮熟沥干

3.不粘锅预热倒入少量橄榄油，将洋葱片煎熟取出备用

4.将腌制好的羊排放入锅中正反面煎熟

5. 煎好的洋葱放盘打底，羊排放在洋葱上摆盘，圣女果、西兰花装饰即可