首先上个自己做的成品图
这个奶酪包从去年火到了今年。
其实,自己在家做很简单。
方子来源于下厨房的啊呜511。
1、面团:高粉120g,低粉30g,酵母3g,水120g,糖10g。全部放在容器内拌匀。
盖保鲜膜常温发酵30分钟后再转冰箱冷藏5°发酵15-17小时。
我是头天晚上放进冰箱的,第二天看到的样子。
2、主面团:高粉150g、糖38g、盐3.5g、奶粉10g、全蛋液55g、水28g,奶油奶酪30g,黄油30g。
将发酵好的种面团和以上主面团除黄油之外的全部揉成面团。(我用的面包机)
起筋的时候加入黄油继续揉。揉到扩展阶段,就是能扯出半透明的薄膜。
分为两份,放入两个六寸的不沾模具。
烤盘放热水,放入烤箱,调整到合适的温度继续发酵至两倍大。
烤箱预热160度。烤22分钟左右。
脱模冷却。
切开。
3、奶油夹馅:奶油奶酪160g,淡奶油55g,糖粉32g,隔水加热融化,放入碗中备用。(这个量我用力涂还是多了一半)
然后拿出一个面包胚,横切两刀或者一刀。
(不知道为什么这张照片颜色偏绿)
把奶油奶馅均匀的涂在夹层中。侧面的切面也涂上一层。然后再沾上奶粉糖粉混合的装饰。
即可。
全部做好啦!
非常好吃,做的时候就没忍住自己吃了一块。