天气越来越热了,让我渴望吃一些凉凉的甜食。
作者朵琳,芙秋《食物与情绪 食欲与背后心理学》一书中就列表出:一种食物对应情绪的表格。
在水逆期,想吃甜食,对照列表,就是乐观的积极表现者。
嗯,既然如此,那就让自己决定是吃什么的那个人,而不是由食物来支配自己。
今天贡献一道,老少咸宜的甜点,借鉴西式甜点的做法,搭配中式香甜的南瓜做主料,到制作成品后,再淋上甜美的桂花酱,恰恰又是爽滑香甜的花酱,成就了这道~南瓜慕斯,绝妙好吃的点睛之笔。
用勺子轻轻挖下一块带着奶油香瓜瓜慕斯,放入口中,根本不用嚼,轻盈如絮,入口即化,香滑饱满。唇齿间留下一丝淡淡的清香,细细回味,甜甜的,香香的。
愉悦的一天,就是开始把这款好吃的慕斯做起来吧~
主料:南瓜280克/ 鲜牛奶80克 / 淡奶油20克/ 吉利丁片2片/
配料:糖桂花酱适量/
1:吉利丁片(各大网店都出售,现在热衷做烘焙的家庭,这种食材是,经常备有的,也可以用吉利丁粉 鱼胶粉)用剪刀把吉利丁片剪成小段,在碗中倒入凉开水放入冰箱冷藏区,泡制30分钟左右,泡软为好。
2:洗干净后,去皮的南瓜,切成小块,隔水中小火蒸到软烂为止。(注意:南瓜本身是有很多水分的,蒸的过程中,要隔水干蒸,蒸好后,尽量还要挤干熟南瓜的水,否则水分大了,2片吉利丁片,可能无法固定住慕斯的形状。)
3:泡好的吉利丁片,把泡的水倒掉,留下泡软的丁片,找一个碗,隔水融化成液体状。
4:将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥,倒入牛奶。
5:再倒入奶油。
6:倒入融化好的吉利丁片。
7:将混合物搅拌均匀,如果家里有料理机的,可以把它打成细腻状,但是,这款慕斯,即使不细腻也非常好吃。
8:找一个浅口点的防漏模具,我用的就是一个玻璃盘,把搅拌好的所有食材,倒入模具中,手动晃平。
9:盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时到24小时小时左右,让它定型。
10:冷藏定型后的南瓜慕斯,脱模后,切成小块,淋上甜美的桂花酱[此酱超市和网店都有出售]
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